金针菇的储存方法

新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品（如金针菇罐头），则建议开封后立即食用，不宜久存。

金针菇的营养价值

1、金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。2、金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品[2]3、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管**。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗**的作用。⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管**；⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、[3]。⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。7.金针菇营...

白玉菇的营养分析

白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。

金针菇对人体四大好处

降低胆固醇健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管**，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。缓解疲劳每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。抑制癌细胞癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。...

香菇的营养分析

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。⒋ 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等**。⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。...

怎样挑选香菇

香菇分干品与鲜品两类。干品易运输与贮藏，并且有香菇的特殊香味。好的干品要形状完整，干燥菌褶白或者淡金黄/色，原昧香浓，无杂质，无病虫害。选购时要注意菇盖着色由深渐浅，盖缘开始申展，开伞度5至7分，但是未开破；菇形圆整厚实，含水量低。首先是看香菇的大小，大小一致的比较好，再看是否把香菇的腿剪掉了，剪掉腿的香菇重量较轻，这样更加实惠。接下来是看颜色，香菇菌盖内侧的条纹颜色如果是白色或者是黄色，说明是当年的新菇。如果颜色呈现出紫红色，那么就是陈年的香菇了，新鲜的香菇香味浓郁，而陈年的香菇则没有香味，而且陈年的香菇也没有什么营养价值了。从外观上看，干菇分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁。花菇的的营养价值**，...